大味坊承載一段鮮為人知的美味

馮夢龍題詩做賦 明神宗饞涎欲滴

“大味坊”始創于萬歷十八年（公元1590年），創始人馮首城，世代居于上海縣（今上海市郊）。當年馮首城以“膳補”為根本，具有一格的用新鮮的竹子編裹雞鴨肉鹵制竹編雞（鴨），以果木做木炭原料烤出雞、鴨、魚等熟食，色香味美，有助食欲，且便于存放，既可下酒，又能佐茶，松江一帶無人不知。

萬歷二十四年（公元1596年），明代大文豪馮夢龍到松江巡訪，知府以“大味坊”美食款待馮夢龍，宴席上，馮夢龍食欲大開，甚是歡喜，得知店主也為馮氏后人，馮夢龍便要前去拜會，見坊內竹編雞（鴨）、烤雞等色澤鮮艷，藥香濃郁，又見馮首城從熬制老湯、煎藥、串竹、下料，井井有條，馮夢龍感嘆從未見過如此之工藝，百般講究，連嘆“美味在民間”，當即親筆為大味坊題詩一首，

馮夢龍盛贊大味坊為“松江一絕”，回京后便明神宗奏請大味坊為貢品。從此，大味坊就源源不斷送到朝廷，為專享。明神宗食用了大味坊后，容光煥發、食欲大開，喜愛之極，一時間，皆食大味坊，風靡一時。大味坊也成為中必不可少的一道佳肴，從此名震內外。

直至明朝末年，天下動亂，各地戰亂紛爭，馮氏后人舉家逃難，大味坊從此銷聲匿跡，馮氏后人下落不明。

馮氏后人重出江湖 大味坊再掛金字招牌

一個偶然的機會，上德若谷飲食管理（北京）有限公司得到知情人士消息，大味坊馮氏后人現在上海崇明島定居。上德若谷將傳承和發揚中華傳統美味為己任，近年來一直遍尋民間傳統美食，憑借自身優勢資源輔助民間美食走上現代化、規模化的良性持續發展道路。再得知馮氏后人的消息后，公司主管等一眾人馬立即前往上海，傾聽400多年來馮氏家族的風風雨雨。

在上海崇明島，我們見到了大味坊第十七代傳人——馮進平。原來，明末之后，馮氏后人舉家遷至江蘇省，在清末時期，又遷回上海。在此期間，并無繼續經營大味坊，但工藝及自有工藝則代代相傳。之所以再次回到上海，馮進平是想重出江湖，把大味坊的招牌發揚光大。這與上德若谷的想法不謀而合，雙方一拍即合，當即確認了共同發展大味坊的相關合作事宜。

一個傳承的金字招牌，一份穿越時空的宮廷品味，

再一次，續寫400味！